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鹿茸奈何样切片的?用切片机事的应用形式

文章来源:未知 更新时间:2019-04-15 04:15

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  茸片(厚片)加工原茸片即是鹿茸过程软化后,用特制的切具切成的薄片。这是鹿茸运用的陈旧情势,是以加工形式许众。大概分为软化和切片两道工序。切片前绸缪:起首用无烟火(酒精灯、电炉等)燎去鹿茸茸毛,用竹刀刮净。也有不去毛的,然后将枝杈分析。

  1.软化:根基形式是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放正在酒内浸泡,较众用的是将茸的断端浸正在酒内0.5--l小时,通过毛细功用,使鹿茸被酒浸润。可用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润。被酒浸润的鹿茸加热更易软化,加热形式有三:

  ③放正在罐中闷2--3天,翻动3--4次,低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止。

  2.切片:切鹿茸原片的东西有手刀,即如切菜形式,有的用中药的切刀或特制的半自愿切片机。切片厚度为0.5--1.0毫米,边切边逐片摆正在事先用吸潮纸钉本钱子的各页上,然后用特制的压力器压平干燥。之后按纷歧律级离开包装。肖氓(1981)先容泰邦原茸片加工与我邦稍有差异:先将鹿茸锯口、钉眼用白腊封厉,刮毛,用药液(特制)屡屡洗刷,再用净水洗净,白布包裹,硫磺熏蒸,60℃烘箱加温2小时,软化后纵轴切开--分为二,刮平锯面和刮掉茸皮,向切面喷白酒,再装入布袋中软化,分段切成0.35--0.45毫米厚的片,按枝段拼正在一同呈茸形,包装出售。

  2)薄茸片加工鹿茸薄片正在20世纪60年代后期浮现于香港市集上。因其唯有几微米厚,放正在口中可能自然融化,用起来愈加容易,曾一度受到用户的接待。但因其正在加工进程中使茸内有机因素流失和以蛋清、鹿皮等作整型辅料,从而低浸了鹿茸的有用因素含量,此加工形式不行取。其加工工艺简介如下:

  1.分段、开条:将鹿茸燎去茸毛、洗净,从主干顶部发轫,锯成15--20厘米的茸段。正在净水中浸泡30分钟,或正在湿稻壳中埋6--12小时,使干燥的鹿茸填塞招揽水分,然后正在笼屉上蒸1--1.5小时,蒸软的鹿茸去掉茸外皮后再剥下真皮备用。依茸的粗细差异纵向切成4--6条(茸顶端可切蜡片个人切勿开条)。每段茸切条后要用线小时,再使鹿茸脱掉水分。

  2.蒸缠:将干燥的茸条放正在鸡蛋清中(宗旨正在于增进茸的韧性)浸泡12--24小时,使茸条填塞招揽鸡蛋清后再将茸条拼正在一同,包裹白布,用细绳缠紧,正在笼屉上蒸1小时支配,取出从新用白布缠裹,用细绳缠紧,使茸粗度变细,再上笼屉蒸,再缠、再蒸,屡屡3次,这时茸的粗度裁汰1/3--2/3。去掉白布,包裹鹿茸真皮,真茸皮外再包裹脱毛刮净的鹿皮,鹿皮外再包裹白布,细绵缠紧再蒸,屡屡两次,这便是所谓的“六蒸五缠”,使鹿茸与茸皮、鹿皮融为一体。这时茸的直径为2厘米支配。

  3.干燥:将过程蒸缠的茸条去掉白布举行干燥处罚。形式是:先将高粱米、大米煮吐花,烘干,盛正在木箱或铁箱等容器内,将茸条埋正在烘干的高粱米(花)、大米(花)中,每天更调一次烘干的米,连接6--8天,使茸条抵达硬而脆、软而挺坚、有弹性的水准。

  4.刨片:刨茸片的刨刀是用优质刃钢制成,宽10--13厘米。将刨床镶嵌正在长凳上,用硬质木板等调理好刨片的厚度。刨片时,将茸条用特制的茸夹夹好,匀称有力,屡屡正在刨刀上刨,厚度条件正在7--10微米。将刨出的茸片放正在吸性好、韧性强的纸页里摆平夹好,用加压器压平,脱水,干后分制品级,即可包装出售。1990年吉林省四平市种鹿场又研制出一种新的薄茸片加工法:由鹿角胶代替蛋清作充填赋形物,用板滞一次成型,蜕化了卫生前提,裁汰了鹿茸有用因素的耗损,升高工效和质地,此项收获已通过省级判定。现正在邦内已临盆种种型号的鹿茸切片机,事情起来效果高,质地好。

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